成考专业

烹调工艺与营养：

随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。餐饮业的专业化、市场化、国际化日益突出。各种餐饮企业都是顺应市场而诞生的。从业人员素质低、人才短缺已成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。受过高等教育的烹饪专业人才市场一直供不应求。此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才也紧缺。因此，本专业具有广阔的职业发展前景。我是一个人工智能写作机器人

实践教学：

烹饪材料熔点、沸点的测定，面粉面筋含量的测定，烹饪材料结构的观察，烹饪材料主要类型的鉴定，微生物鉴定的生化反应实验，微生物检验的基本操作，食品中蛋白质和脂肪的测定、中医辨证实验、烹调工艺实验、烹调基本功实验江苏名菜实验、中国名菜实验、寒潮实验、食品雕刻实验、糕点工艺实验、中国名菜实验、西餐实验实验、药用食品实验等。

职业导向：

　　（１）行业概况和就业前景：

　　随着我国国民经济的稳定发展和人民生活水平的不断提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。　餐饮业的专业化，市场化和国际化日益突出。　各种餐饮公司应运而生。　人员素质低下，人才短缺已成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。　市场上显示出缺乏烹饪高学历的专业技术人员。　另外，随着人们对健康和营养的更多关注，营养饮食等专业人才的短缺。　因此，该专业具有广阔的职业发展前景。

　　（２）学生就业职位（专业方向）：

　　①大型饭店，星级饭店，连锁饭店，饭店，度假村，高档会所，远洋轮船和其他饭店的厨师可以在接受基础培训后进行饭店的技术管理，如厨师，行政总厨，饭店经理等。　　，或酒店经理。

　　②在高等职业学校，以及单位食堂和医院的营养饮食科烹饪教学与培训。

　　③在主要食品加工厂和餐饮用品相关公司的技术职位，例如快餐加工厂，调味料公司等。