成考专业

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为根底，研讨食品的营养安康、工艺设计与社会消费，食品的加工贮藏与食品平安卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成局部，是衔接食品科学与工业工程的重要桥梁。

随着世界人口收缩带来的粮食危机不时加剧，以及食品范畴大工业化时期的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食操行业内的工程设计范畴，营养安康范畴，平安检测范畴，监视管理范畴发挥着越来越重要的职责与作用。

依据院校不同，该专业有食品加工贮藏与运输、食品营养平安与检测、食品工程设计与研发、食质量量管理与监视、食品企业运营管理等方向。日益遭到社会各个方面的注重与支持，就业前景良好。

依据国度科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等根底学科属同等位置。它具有多学科穿插浸透的特性，触及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科范畴。

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成局部，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口收缩带来的粮食危机不时加剧，以及食品范畴大工业化时期的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。食品科学与工程专业在食操行业内的技术工程范畴，营养安康范畴，平安检测范畴，监视管理范畴发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培育集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。现代食品工业中，加工和贮藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养质量和卫生质量，促进人体的安康。国外兴隆国度将食品的工程设计与人类安康平安和社会消费的展开不时摆在首要位置，随着我国物质生死水平的不时进步，特别是我国参与ＷＴＯ后，我国政府关于食品产业的展开也将进一步加大投入力度，这关于食品的资源充沛应用，处置粮食危机，标准食品平安卫生，促进社会消费力展开具有重要意义。

具有坚实的自然科学和外语根底，取得科学的思想办法和工程根本锻炼，系统地控制食品科学与工程的根底理论、根本学问，根本技艺和所需的专业学问，初步具备综合运用所学学问剖析处置食品科学与工程中遇到的研讨、开发、管理和营销等方面问题的才干；具有较强的创新肉体和获取新学问的才干、搜集处置信息的才干、团结协作和社会活动的才干；理解体育运动的根本学问，控制科学锻炼和养护身体的运动技艺和办法，身体安康，毅力顽强，控制初步的军事和国防学问；具有正确运用本国言语、文字的才干，根本控制一门外国语，有较强的阅读才干和一定的国际交流才干；具有一定的市场经济、运营管理、人文科学和工业美学学问，控制一定的法律和技术法规学问，具有较强的环境维护认识。

专业课、根底课、选修课　：食品工艺学》、《食品剖析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《剖析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食质量量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。

培育顺应经济树立与社会展开需求，理想远大、质量优秀，富有科学和创新肉体，具有宽广的工程根底，纯熟地控制食品营养、加工工艺及消费配备方面的学问，从事研讨、设计、消费、管理和新产品开发，德、智、体、美调和展开的食品科学与工程方面的复合型高级特地人才。

学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功用性食品）、食品营养研讨、食质量量检测、食质量量控制、技术管理、技术监视、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业运营管理、食品的科学研讨和成果推行工作；能在食品药品监视管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监视局等政府或事业单位部门中止产品剖析、检测、技术监视、执法、管理等工作；也能在相关的国度机关、大专院校、科研院所中止教学科研的工作等。

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